Hayuna diferencia en empezar el jam贸n para nuestro consumo dom茅stico o si es para el consumo en un local, si se trata de consumo propio, lo mejor es colocar el jam贸n con la pezu帽a hacia abajo en el jamonero, ya que as铆 los cortes se empezar铆an por el lado de la babilla, zona que es la menos jugosa por ser la m谩s curada.
Unavez decidida la parte de nuestro jam贸n que vamos a cortar primero, ya podemos proceder a colocar el jam贸n en el soporte en la posici贸n elegida. Esta
Unavez que tengas el jamonero listo, coloca el jam贸n en posici贸n vertical y aseg煤rate de que la pezu帽a est茅 mirando hacia arriba. Esto facilitar谩 el acceso a la parte m谩s gruesa del jam贸n, donde se encuentra la mayor cantidad de carne y sabor.
Pezu帽aarriba, pezu帽a abajo, una vez hayas decidido su postura, procederemos a la colocaci贸n del jam贸n en el jamonero. Este paso es realmente
Paracortar correctamente el jam贸n y garantizar la seguridad plena del cortador es imprescindible que la pieza est茅 bien colocada en el jamonero. Por eso, el primer paso es la colocaci贸n correcta.
Unavez hayamos volteado el jam贸n, haremos un corte en forma de cu帽a con el cuchillo corto en la parte superior de la pata para empezar a cortarlo.; Al igual que hemos hecho con la contramaza, empezamos la maza pelando la grasa y la capa superior de grasa que viene antes del jam贸n.; Cuando aparece el jam贸n, cambiamos de nuevo al cuchillo
Unavez decidida la parte de nuestro jam贸n que vamos a cortar primero, ya podemos proceder a colocar el jam贸n en el soporte en la posici贸n elegida. Esta colocaci贸n es realmente sencilla y consiste en introducir la pata del jam贸n por el agujero del jamonero dispuesto para ello y clavar o colocar la otra punta del jam贸n en la base
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como se coloca una pata de jamon en el jamonero
